第一篇 面塑制作图解与欣赏
第一节 面塑工具及原料
第二节 面塑作品制作图解
一、动物系列
二、传统人物
三、西游记系列
四、三国系列
第三节 面塑作品欣赏
第二篇 食品雕刻制作图解与欣赏
第一节 果蔬雕刻制作图解与欣赏
一、雕刻工具及原料
二、果蔬雕刻作品制作图解
1.人物五官展示
2.人物头像及人物系列
3.动植物系列
三、果蔬雕刻作品欣赏
第二节 泡沫雕刻制作图解与欣赏
一、泡沫雕刻工具及原料
二、泡沫雕刻作品制作图解
三、泡沫雕刻作品欣赏
第三篇 糖艺制作图解与欣赏
第一节 糖艺工具及原料
第二节 糖艺作品制作图解
第三节 作品欣赏
一、糖艺作品欣赏
二、翻糖作品欣赏
第四篇 盘饰艺术欣赏
第一节 糖艺盘饰欣赏
第二节 果酱画盘饰欣赏
徐真,生于1980年,江西吉安人。国内知名食品雕刻大师、面塑工艺美术大师,精通食品雕刻、泡沫雕刻、面塑糖艺、翻糖、果酱画等技艺。早年曾在北京、天津等大城市五星级酒店及辽宁电视台任食雕师,而后一直在新东方烹饪学校任教,教授食雕、面塑、糖艺方面的课程十余年,具有丰富的实践和教学经验,所授学生数以万计,毕业学生遍布国内外。2015年底,作者创办了食品雕塑艺术工作室,开始全身心地投入食品造型艺术的研究与教学工作中。 王卫锋,1992年生,陕西商洛人,高级烹调师,曾在浙江火电集团北京分公司任职,2010年在酒店工作时喜欢上食品雕刻,其后遍访名师,专心研究食雕、面塑、糖艺,尤其擅长面塑、面人技艺,特别在刀马人物上有独到的理解,其作品生动形象,经过多年的实践已形成自己独树一帜的风格。